材料 (2人分)

  • たら 4切れ(250g)
  • ツナ缶 1缶(80g)
  • えのきだけ 50g
  • 青ねぎ(小口切り) 2本
  • しょうが(せん切り) 5g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆ツナあん
  • だし 150ml
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1たらに塩、黒こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 2えのきだけは半分に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、たらを香ばしく中火で焼いて取り出し、器に盛りつける。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、しょうがのせん切りを中火で炒めて香りを出し、ツナを油ごと加えてサッと炒める。
  5. 5(4)にツナあんのだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、えのきだけを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加えて(3)にかける。

ポイント

  • たらは小麦粉を薄くまぶす。ツナは油ごと加える。