材料 (2人分)

  • ねぎ 2本
  • 牛薄切り肉 200g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 卵 1コ
  • せり 適量

作り方

  1. 1ねぎは青い部分を除き、2cm長さに切る。牛肉は、1枚ずつ10cmほどの長さに切る。
  2. 2鍋に、ねぎは立てて並べ、牛肉は二つ折りにして並べる。【A】を加えて中火にかけ、ふたをする。 ねぎの切り口を見せるようにして並べると、見た目よく仕上がる。
  3. 3煮汁が沸騰して1分間ほどしたらふたを取る。菜箸で牛肉を返し、ふたをして3分間ほど煮る。
  4. 4卵を割り入れてふたをし、火を止めて2分間おく。せりを添える。