材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 大根 150g
  • ししとう 6本
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量
  • ☆みそだれ
  • みそ 30g
  • 水 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 柚子こしょう 小さじ2/3

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、フライパンに油適量を熱して皮目から中火で焼く。
  2. 2大根は1cm厚さの半月切りにし、ししとうはへたを切り落とす。
  3. 3ボウルにみそだれのみそ、水、みりん、砂糖、柚子こしょうを合わせる。
  4. 4鶏肉の皮がカリッとしたら身をサッと焼いて取り出し、大根を入れて焼く。
  5. 5鶏肉を一口大のそぎ切りにし、(4)に戻し入れ、ししとうを加えて炒め、(3)を加えてからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • 鶏肉は皮目から香ばしく焼く。鶏肉から出た旨みで大根を焼く。