材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • はんぺん 1枚
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • もやし 1袋(200g)
  • ギョーザの皮 1袋(25枚)
  • 【酢じょうゆ】
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油
  • かたくり粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1はんぺんは袋のままもんでくずす。
  2. 2ボウルにひき肉とはんぺん、【A】を入れてもみ込み、もやしを入れてさらによく混ぜる。
  3. 3ギョーザの皮は4〜5mm幅の細切りにし、フライパンに2/3量を入れる。ごま油大さじ1をふり、手で混ぜて広げる。 皮は細切りにして火を通りやすくする。あとは火にかけるだけ。
  4. 43に2をのせ、平らにのばす。残りのギョーザの皮にかたくり粉小さじ1/2をまぶして上にのせる。
  5. 5中火にかけてふたをして8分間焼く。仕上げにごま油少々を鍋肌から入れて焼き上げ、皿をかぶせてとる。【酢じょうゆ】を合わせて添える。