ステーキ丼

テーマ”厚切りのお肉”

1牛ロース肉は室温に置いておき、塩、黒こしょうをする。
2エリンギは一口大のくし形に切り、ししとうはへたを切り、長ねぎは3cm長さのせん切りにする。
3フードプロセッサーにたれの玉ねぎ、しょうが、りんごを入れて撹拌する。
4鍋に油適量を熱して(3)を中火で炒め、香りが出たらたれの酒、みりんを加えてアルコール分をとばし、砂糖、しょうゆを加えて3分、弱火にかける。
5フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で両面焼き、弱火にしてエリンギ、ししとうを加えて火を通し、(4)の2/3量を加えてたれがほとんどなくなるまでからめ、牛肉を取り出して一口大に切る。
6器にご飯を盛り、(4)の残りのたれ、牛肉、エリンギ、ししとうを盛り、たれをかけて、おろしわさび、長ねぎをのせる。