材料 (4人分)

  • ミニタピオカ 大さじ3
  • 粒あん 100g
  • 甘納豆 50g
  • ココナッツミルク 400ml
  • 牛乳 150ml
  • 砂糖 適量

作り方

  1. 1ミニタピオカはたっぷりの熱湯で15分ゆでる。
  2. 2鍋に粒あん、甘納豆、ココナッツミルク、牛乳を加えて火にかけ、混ぜながら煮立たせ、味をみて砂糖で甘みを調節し、鍋ごと氷水に当ててよく冷やす。
  3. 3ミニタピオカをザルに上げ、水で洗ってぬめりを取り、氷水で冷やして水気をきる。
  4. 4器にタピオカ、(2)のおしるこを盛る。

ポイント

  • ミニタピオカはたっぷりの熱湯でゆでる。おしるこは鍋ごと氷水に当ててよく冷やす。