材料 (2人分)

  • オクラ 10本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 150g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1オクラはへたを切り、塩をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆでる。
  2. 2玉ねぎは繊維に逆らって7〜8mm幅に切り、ザーサイは大きいものは半分に切り、長ねぎはみじん切りにする。
  3. 3(1)のオクラを水に落とし、水気を取って斜め半分に切る。
  4. 4豚肩ロース肉は半分に切る。
  5. 5鍋に油適量を熱し、火を弱めて豚肉を並べ、塩、こしょうをし、強火で片面だけに焼き色をつけ、ザーサイ、玉ねぎ、オクラを加えて炒め、炒め調味料の酒、しょうゆ、ごま油を加えて炒め合わせ、長ねぎを加えて器に盛る。

ポイント

  • オクラは塩をつけて板ずりする。豚肉は強火で片面だけ焼き色をつける。