材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • しめじ 40g
  • スライスチーズ 2枚
  • トマトソース 大さじ2
  • サニーレタス 2枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏胸肉は厚みを半分に切り、表面を包丁の背で叩く。
  2. 2しめじはほぐし、ピーマンは種を取って細切りにし、玉ねぎは薄切りにし、サニーレタスは一口大にちぎる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、玉ねぎ、ピーマン、しめじを入れ、塩、こしょうをして中火で炒めて取り出す。
  4. 4鶏肉に塩、こしょうをし、(3)のフライパンで鶏肉に弱火で火を通し、鶏肉の縁が白くなったら返し、トマトソース、(3)をのせ、スライスチーズを置き、蓋をして2分置く。
  5. 5器にサニーレタスを置き、(4)を盛る。

ポイント

  • 野菜は先にサッと炒める。鶏肉は弱火でゆっくり火を通す。