材料 (2人分)

  • えんどう豆 120g(60g)
  • 新じゃがいも 1〜2コ(100g)
  • 【煮汁】
  • 水 カップ1/4
  • きび糖 小さじ1/2
  • 塩 二つまみ
  • バター

作り方

  1. 1えんどう豆はさやから取り出す。じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、いったん水にさらしてからざるに上げて水けをきる。
  2. 2鍋にと煮汁を入れてふたをし、中火にかける。沸いたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで5分間ほど煮る。
  3. 3ふたを取り、煮汁が多ければ混ぜながら蒸発させる。ほぼ汁けがなくなったら火を止め、バター10gを加えて全体にからめる。