材料 (2人分)

  • たら 4切れ(200g)
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 菜の花 100g
  • バター 30g
  • トマトソース 50g
  • ケイパー 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1たらは皮を取って塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  2. 2フライパンに多めの油を熱し、たらを揚げるように中火で焼く。
  3. 3(2)に菜の花を加え、塩をして火を通し、たらと共に器に盛る。
  4. 4フライパンの油を捨ててふき取り、バターを加えて泡が小さくなるまで熱して火を止め、トマトソース、ケイパーを加えて煮立て、塩、こしょうで味を調え、(3)にかける。

ポイント

  • たらは多めの油で揚げ焼きにする。バターは泡が小さくなるまで熱する。