材料 (2人分)

  • ささみ 3本
  • ロースハム 3枚
  • しょうが(薄切り) 2g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 油 小さじ1
  • あさつき(小口切り) 適量
  • ☆ささみの下味
  • 酒 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • ☆煮込み調味料
  • 酒 小さじ2
  • 水 200ml
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • クリームチーズ 60g
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1ささみは筋を取って5mm厚さのそぎ切りにし、ささみの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉を合わせ、ささみを入れて身が崩れないように混ぜて下味をつける。
  2. 2ロースハムは2cm角のひし形に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切る。
  3. 3鍋に油を入れ、長ねぎとしょうがの薄切りを香りが出るまで弱火で炒め、煮込み調味料の酒、水、塩、こしょう、クリームチーズを加え、混ぜながら溶かす。
  4. 4(3)にハムを加え、ささみを1枚ずつ入れて中火にし、ささみに火が通って薄くとろみがついたら、火を止めてごま油を加える。
  5. 5器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。

ポイント

  • ささみが崩れないように下味の調味料と混ぜる。薄くとろみがついたら火を止める。