材料 (2人分)

  • ほたて貝柱 6個(180g)
  • かぶ 1個(250g)
  • にんじん 80g
  • ラディッシュ 2個
  • アンチョビーペースト 小さじ2
  • 小麦粉 30g
  • 水 大さじ1
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 辛子明太子 20g
  • マヨネーズ 50g
  • 牛乳 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1かぶは6等分のくし形に切り、皮をむいて面取りし、ラディッシュは縦半分に切り、にんじんは1cm角、5cm長さに切る。
  2. 2小麦粉、分量の水、溶き卵を混ぜ合わせ、塩、こしょうをする。
  3. 3辛子明太子、マヨネーズ、牛乳を混ぜる。
  4. 4ほたてとかぶにアンチョビーペーストを塗り、(2)、パン粉をつけ、175度の揚げ油できつね色に揚げる。
  5. 5器にほたてとかぶ、にんじん、ラディッシュを盛り、(3)の明太子マヨネーズを添える。

ポイント

  • アンチョビーペーストを塗る。かぶは3分くらいしっかり揚げる。