材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 400g
  • 塩 小さじ1
  • オレガノ(乾) 小さじ1
  • 卵 1個
  • 生クリーム 大さじ3 1/3
  • 玉ねぎ 60g
  • パプリカ(黄) 1個
  • トマトの水煮(カットタイプ) 300g
  • 水 150ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1玉ねぎは薄切りにし、パプリカは7〜8mm幅の棒状に切る。
  2. 2ボウルに鶏ひき肉、分量の塩、こしょうを入れて粘りが出るまで練り、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、生クリーム、オレガノを混ぜ、手にバージンオリーブ油少量をつけ、4等分して小判形にまとめる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、(2)を入れて中火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、油を捨てる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を足し、玉ねぎ、パプリカを中火で炒め、塩、こしょうをし、しんなりしたらトマトの水煮、分量の水を加えて(3)をのせ、弱火で10分煮る。
  5. 5(4)の味をみて調え、器に盛る。

ポイント

  • 鶏ひき肉は塩を加えて粘りが出るまでしっかり練る。ハンバーグは弱火で煮るとやわらかく仕上がる。