材料 (2人分)

  • もんごういか(胴) 100g
  • 長ねぎ 80g
  • スパゲッティ 160g
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ3
  • イタリアンパセリ(粗みじん切り) 大さじ1
  • スパゲッティのゆで汁 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2もんごういかは格子状に切り込みを入れ、5cm長さに切って、1cm幅に切る。
  3. 3長ねぎは斜め薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取る。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて火にかけ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、イタリアンパセリの粗みじん切り、長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  5. 5(4)にいかを加え、塩、こしょうをして中火で炒め、表面が白くなったら、スパゲッティのゆで汁を加え、スパゲッティを加えて弱火で和え、味を調えて器に盛る。

ポイント

  • にんにくは弱火で色づくまで炒める。イタリアンパセリと長ねぎを加えて油に香りを移す。