材料 (2コ分)

  • さつまいも 1本(約300g)
  • 【A】
  • 生クリーム 80ml
  • バター 40g
  • グラニュー糖 40g
  • 卵黄 15g
  • はちみつ 10g
  • 塩 一つまみ
  • 卵黄 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1さつまいもをラップで包み、電子レンジ(600W)に約3分間かける。
  2. 2さつまいもが柔らかくなったら、皮の部分を厚めに残しながら中身をスプーンでくりぬく。
  3. 3くりぬいた中身(約200g)をボウルに入れ、フォークの背でつぶす。
  4. 4と【A】を鍋に入れて火にかける。ゴムべらで混ぜながら、つやが出てひとまとまりになるまで練り上げる。
  5. 5をのさつまいもの皮に入れる。卵黄を少量の水で溶き、はけで表面に塗る。
  6. 6180℃のオーブンで15〜20分間焼く。表面に塩をふる。