材料 (4人分)

  • 牛乳 240ml
  • 　薄力粉 400g
  • 　ベーキングパウダー 小さじ4
  • 　砂糖 大さじ4
  • 　塩 小さじ1/4
  • 卵 (小)4個
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 溶かしバター 大さじ2+2/3
  • バター、メープルシロップ 各適量

作り方

  1. 1ボウルに牛乳を入れ、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるい入れる。粉類の上に卵、マヨネーズを入れて泡立て器でざっくり混ぜ、溶かしバターを加えてなめらかな生地になるように混ぜる。
  2. 2フライパン(直径16cm・深さ4cm)の底と側面に油をしっかり塗ってよく熱し、いったんぬれぶきんの上にのせて冷まし、油をペーパータオルでふきとる。
  3. 3(1)の1/4量(約1+1/4カップ)をフライパンに流し入れ、きっちりふたをして弱火で7～8分焼く。周囲が2cmほど固まったら裏返し、焼き色を確かめながら、ふたをしないで5～6分かけて焼き上げる。残り3枚も同様に焼く。
  4. 4器に盛り、バターを適量のせ、メープルシロップを好みの量かける。

ポイント

  • 材料を一人分ずつ合わせて1枚ずつ焼いていくと、グルテンが出にくくふんわりと焼けるのでおすすめです。
  • 必ず、粉類の上に卵とマヨネーズを入れて混ぜること。
  • 火加減はごく弱火、ガス台に焼き網などを挟んでフライパンをのせるとよい。