材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 16本
  • こんにゃく 1/2丁
  • ししとう 4本
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 水 400ml
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • みりん 大さじ1 1/3
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • 柚子こしょう 小さじ1

作り方

  1. 1こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で2分ゆで、ザルに上げる。
  2. 2ししとうはへたを切り落とす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、手羽中、こんにゃくを強火で焼き、手羽中に焼き色がついたら裏返し、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを加え、中火で10分煮る。
  4. 4(3)にししとうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • こんにゃくはゆでてクセを抜く。手羽中は焼いて香ばしさを出す。