材料 (2人分)

  • スペアリブ 400g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • いりごま(白) 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/5
  • 五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1
  • ☆スペアリブの下味
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルにスペアリブの下味の塩、砂糖、酒、しょうゆを合わせ、スペアリブを入れてよくもみ込み、10分以上置く。
  2. 2香菜はみじん切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
  3. 3別のボウルで一味唐辛子、いりごま、五香粉、カレー粉を混ぜて(1)に加え、にんにくのみじん切り、香菜、長ねぎを入れてもみ込んでまぶし、魚焼きグリルに並べて10〜12分、両面をこんがり焼く。
  4. 4(3)を器に盛る。

ポイント

  • スペアリブは下味をつけて10分以上置く。薬味と香辛料は焼く直前にまぶす。