材料 (2人分)

  • トマト 1 1/2個(230g)
  • はるさめ 70g
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • セロリ 50g
  • にんにく 5g
  • 青ねぎ 2本
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 酒 大さじ1
  • ナンプラー 小さじ2
  • 水 200ml
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 砂糖 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1はるさめは水につけて戻し、6cm長さに切る。
  2. 2豚バラ肉は5mm幅に切り、トマトは1.5cm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3mm幅に切り、青ねぎは斜め2cm長さに切り、セロリは斜め3mm幅に切り、にんにくは細切りにする。
  3. 3鍋に油適量を熱し、豚肉とにんにくを中火で炒め、煮込み調味料の酒、ナンプラー、水、塩、こしょう、砂糖を加えて一煮立ちさせる。
  4. 4(3)に長ねぎ、セロリを加えてサッと煮て、はるさめ、トマトを加えて強火で一煮立ちさせる。
  5. 5(4)に青ねぎ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • 豚肉とにんにくは一緒に炒めて香りを出す。トマトとはるさめを加えたら強火にし、短時間で仕上げる。