材料 (2人分)

  • 米 1カップ
  • ミートソース 200g
  • 白ワイン 大さじ3
  • ブイヨン 240ml
  • バター　 20g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ4
  • モッツァレラチーズ 120g
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1炊飯器に米を洗わずに入れ、ミートソース、白ワイン、ブイヨン、塩を加えて炊く。
  2. 2(1)にバター、パルメザンチーズを加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで調え、バットに広げて冷ます。
  3. 3モッツァレラチーズを1cm角に切り、16等分する。
  4. 4(2)を16等分し、モッツァレラチーズを包んで丸める。
  5. 5(4)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の揚げ油でゆっくり揚げ、器に盛る。

ポイント

  • しっかり冷ますと成形しやすい。ライスコロッケは170度の揚げ油でゆっくり揚げる。