材料 (2人分)

  • かつお(かたまり) 250g
  • きゅうり 1/2本
  • おろしわさび 適量
  • ご飯 適量
  • 塩 適量
  • ☆黄身しょうゆ
  • 卵黄 3個
  • 長ねぎ(みじん切り) 1/2本
  • みょうが(みじん切り) 1個
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1かつおは皮を引いて1cm厚さに切り、黄身しょうゆの卵黄、しょうゆ、長ねぎとみょうがのみじん切りを合わせ、5分つける。
  2. 2かつおの皮に薄く塩をふり、網で焼いて1cm角に切る。
  3. 3きゅうりは斜め2mm厚さに切り、せん切りにする。
  4. 4器にご飯を盛り、きゅうりを広げ、かつおの身と皮を盛り、わさびをのせる。

ポイント

  • かつおは黄身しょうゆに5分つけて味をつける。かつおの皮を香ばしく焼く。