材料 (2人分)

  • かつおのたたき 150g
  • 奈良漬け 50g
  • 奈良漬けの漬け粕 小さじ1
  • きゅうり 30g
  • パプリカ(赤) 30g
  • セロリ 30g
  • クリームチーズ 30g
  • ベビーリーフ 適量
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1奈良漬けは8mm角に切る。
  2. 2きゅうりは種を取って8mm角に切り、パプリカとセロリは8mm角に切る。
  3. 3ボウルにクリームチーズ、漬け粕を入れてよく混ぜ、野菜と奈良漬けを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  4. 4ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょうを合わせ、塩を溶かし分量のバージンオリーブ油を加える。
  5. 5器にかつおを置き、塩、こしょうをしてバージンオリーブ油をふり、(3)、ベビーリーフをのせ、(4)をかける。

ポイント

  • 奈良漬けと野菜は角切りにして食感を生かす。クリームチーズと漬け粕はよく混ぜる。