白菜の昆布漬け 2012年11月12日 漬物石や樽(たる)がなくても、本漬けの手順をきちんと踏めば、昔ながらの白菜漬けがつくれます。だんだんと酸味が強くなり、うまみが増していく過程に漬物を「育てる」おもしろさが実感できますよ。 きょうの料理 漬けもの, 漬物, 白菜