材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 干ししいたけ 1枚
  • にんじん 60g
  • 干し貝柱 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが(薄切り) 5g
  • レーズン 20粒
  • 熱湯 400ml
  • ごま油 小さじ1
  • ☆味つけ調味料
  • 酒 小さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は2〜3cm角に切り、熱湯でサッとゆでて水で洗い、水気を取る。
  2. 2干ししいたけは戻して1cm角に切り、にんじんは1cm角に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切り、干し貝柱はほぐす。
  3. 3器に分量の熱湯、味つけ調味料の酒、塩、しょうゆ、こしょうを合わせ、鶏肉、干ししいたけ、にんじん、長ねぎ、しょうがの薄切り、干し貝柱、レーズンを入れ、ラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で40分蒸す。
  4. 4(3)を蒸し器から取り出し、ごま油を加える。

ポイント

  • 蒸した時にアクが出ないように、鶏肉は下ゆでしておく。中火で40分蒸して具材の旨みを出す。