材料 (2人分)

  • 春菊 150g
  • しいたけ 2枚
  • 豚ひき肉 80g
  • ベーコン 2枚
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料
  • 水 50ml
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1春菊は5〜6cm長さに切り、水洗いする。
  2. 2しいたけは3mm幅に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、中火で豚ひき肉を炒めてほぐし、赤唐辛子を加えて炒め、しいたけ、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて更に炒め、炒め調味料の水、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
  4. 4(3)に春菊を加えて強火で炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • 炒め調味料は軽く煮立てて、ひき肉から旨みを引き出す。春菊は最後に加えて香りと食感を生かす。