材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 2本(200g)
  • エリンギ 2本
  • アスパラガス 2本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ごま油 適量
  • ☆ねぎ山椒
  • 青ねぎ 1本(30g)
  • 長ねぎ 1本(80g)
  • 塩 小さじ1
  • 粉山椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1ゆでだこの足の水かきを取り、5mm幅に切る。
  2. 2エリンギは横半分に切ってくし形に切り、アスパラガスは4cm長さに切る。
  3. 3ねぎ山椒の青ねぎと長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩、粉山椒を合わせる。
  4. 4フライパンにごま油適量を熱し、エリンギ、アスパラガスを中火で炒め、塩、こしょうをし、ゆでだこを加えてサッと炒める。
  5. 5(4)を(3)に加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • ゆでだこはサッと炒めてかたくならないようにする。具材を炒めたらすぐにねぎ山椒に加えて香りを出す。