材料 (2人分)

  • じゅんさい 150g
  • 豚バラ肉 80g
  • いぶりがっこ 50g
  • 玄米 100g
  • 【A】
  • ねぎ油 大さじ1
  • ねぎ 少々
  • しょうが 少々
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油

作り方

  1. 1玄米は洗い、たっぷりの水に一晩浸す。たっぷりの熱湯に入れ、20分間ゆでてざるに上げる。
  2. 2豚肉は1cm幅に切り、いぶりがっこは5mm角ほどに切る。じゅんさいは熱湯でサッとゆで、網じゃくしですくい取って水けをきる。
  3. 3よく熱した中華鍋に【A】を入れ、香りがたったら豚肉、いぶりがっこを加えて炒める。豚肉に火が通ったらの玄米と【B】を加えて炒める。
  4. 4じゅんさいを加えて手早く炒め、仕上げにごま油大さじ1を加えてざっと炒める。