材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(400〜450g) 2枚
  • 【下味】
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 【ねぎみそ】
  • ねぎ(小口切り) 1本
  • 卵黄(S) 1コ分
  • みそ 大さじ2
  • すりごま(白) 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1〜2
  • ピザ用チーズ 大さじ3
  • かぶ 2コ
  • ミニトマト 12コ
  • ※エネルギーはE280kcal(鶏のねぎみそ焼き) E320kcal(鶏のねぎみそチーズ焼き)

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除き、横に半分に切ってから縦に4等分に切り、【下味】の調味料をからめる。
  2. 2【ねぎみそ】の材料を合わせておく。
  3. 3かぶは茎を1cmほど残して葉を落とし、皮付きのまま四つから六つ割りにする(葉は汁物に使う)。ミニトマトはヘタを取る。
  4. 4天板にオーブン用の紙を敷き、軽く汁けを拭いた鶏肉の皮を上にして、4等分にする前の形に整える。2の【ねぎみそ】を1/4量ずつ鶏肉にのせる。
  5. 5天板のあいたところに3のかぶをのせ、200〜220℃のオーブンで15〜18分間焼く。
  6. 6【ねぎみそ】がこんがり色づき、チーズも溶けたら、かぶとトマトとともに器に盛る。