材料 (2人分)

  • 卵 2コ
  • ご飯(温かいもの) 丼2杯分
  • 鶏むね肉(大) 1/2枚(150g)
  • たまねぎ 1/2コ
  • 【煮汁】
  • だし カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ2弱
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • みつば 少々
  • もみのり 少々
  • 好みの漬物 適量
  • ・塩

作り方

  1. 1鶏肉は繊維に沿って薄いそぎ切りにし、酒大さじ1/2をかける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  2. 2小鍋に【煮汁】の材料を合わせて煮立て、たまねぎを入れてすぐに火を止める。半量を小さめのフライパンに入れ、鶏肉の半量を並べて中火にかける。
  3. 3鶏肉に火が通ったら、卵1コを軽く溶きほぐして回し入れる。すぐにふたをして強火にし、10秒間加熱する。火を止めてそのまま30秒間ほど蒸らし、余熱で火を通して、みつばをのせる。
  4. 4丼にご飯を盛って3をのせ、もみのりを添える。大人用には、酒小さじ1を回しかけると卵や鶏肉の味が引き立つ。残りも同様につくり、あれば好みの漬物を添える。