材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 茶碗4杯(600g)
  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • 玉ねぎ 1個(250g)
  • 卵 4個
  • 　水 1カップ
  • 　酒 1/4カップ
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　しょうゆ 1/4カップ
  • 焼きのり 1/4枚

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
  2. 2鍋に分量の水、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、豚肉、玉ねぎを入れて中火で豚肉に火が通るまで煮る。
  3. 3(2)に溶き卵を流し入れ、ふたをして1分ほど蒸し煮にする。
  4. 4丼にごはんを盛り、(3)を等分に汁ごとのせ、細切りにした焼きのりをのせる。

ポイント

  • 玉ねぎと豚肉はふたをして煮ます。
  • どうして開花丼なの?!文明開化とともに日本に入ってきた‘玉ねぎ’を使うことから、 文明開化をもじって開花丼の名に・・・