材料 (2人分)

  • カリフラワー 1株(260g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • 豚ひき肉 150g
  • 干しえび 15g
  • カレー粉 小さじ2
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 酒 小さじ2
  • 水 350ml
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2 1/2
  • こしょう 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分けて水で洗い、水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
  2. 2干しえびは水に10分浸けて戻し、みじん切りにする。
  3. 3鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて火を通す。
  4. 4(3)に干しえびを入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒め、香りが出たら味つけ調味料の酒、水、塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、カリフラワーを加え、中火で2〜3分煮る。
  5. 5(4)の水分が1/3量になったら、長ねぎの粗みじん切りを弱火で炒め、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を加え、器に盛る。

ポイント

  • 干しえびを炒めてから、カレー粉を加えて香りを出す。カリフラワーは少し煮て、余分な水分をとばす。