ジューシーゆで豚の甘辛煮

材料 (2〜3人分) 豚バラ肉300g じゃがいも1コにんじん1/2本にんにくの芽1本【A】しょうが20g ねぎ2本花椒1つまみ八角2コ【B】しょうゆ大さじ3 紹興酒大さじ1 チキンスープカップ2 赤とう […]

1豚肉は1.5cm厚さに切り、さらに2cm幅に切る。じゃがいもとにんじんは1cm角の棒状に、にんにくの芽は5cm長さに切る。
2中華鍋にごま油大さじ1を熱し、【A】を入れて炒める。香りがたってきたら、【B】との豚肉を加える。砂糖大さじ2と赤とうがらしを加え、煮立ったら弱火にして10分間ほど煮る。
3じゃがいもとにんじんを加え、さらに5分間ほど煮る。
4煮汁が残っていたら火を強めて煮詰め、にんにくの芽を加えてサッと混ぜ、仕上げにごま油少々を回しかける。