材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 1枚
  • みょうが 3コ
  • 青じそ 5枚
  • レモン 1/4コ
  • 塩
  • 黒こしょう
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1鶏むね肉は皮を除き、大きめのそぎ切りにする。塩・黒こしょう各少々をふり、薄くかたくり粉をまぶす。
  2. 2みょうがは縦半分に切って小口切りにする。青じそも縦半分に切り、繊維を断つようにせん切りにする。合わせて水に放ち、水けをきっておく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れる。焼きすぎないように両面をサッと焼きつけ、器に盛る。をのせ、半分に切ったレモンを添え、好みで搾りかける。