材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 300g
  • 　(塩小さじ1/2、こしょう少々)
  • とうもろこし 1本
  • ミニトマト 10個
  • ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマトケチャップ 大さじ4
  • ピザ用チーズ 60g

作り方

  1. 1とうもろこしは実を包丁でそぎとる。ミニトマトは横半分に切る。ピーマンは種を除いて5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。
  2. 2豚肉に塩、こしょうをふる。
  3. 3フライパン(直径26cm)に油を薄くぬり、肉を少し重ねながら全面に並べて強火にかけ、こんがりと焼き色がついたら返す。
  4. 4肉にトマトケチャップをぬり、玉ねぎ、ミニトマト、とうもろこし、ピーマン、チーズの順に散らしながら重ねる。ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにし、ふたをとって4～5分焼いて火を通す。
  5. 5すべらせるようにしてまな板の上にとり、4つに切り分けて器に盛る。

ポイント

  • 豚肉は臭みが残らないようにカリっと焼いて返してから、具をのせます。
  • 豚肉から脂がたくさん出てきたら、ペーパーでふきとること。