材料 (2〜3人分)

  • バゲット 1本
  • ポークランチョンミート 1缶(200g)
  • かぼちゃ 正味150g
  • にんじん 4cm
  • 【A】
  • 酢 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ベビーリーフ 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1にんじんはスライサーなどでせん切りにし、【A】を加えてあえる。
  2. 2かぼちゃはラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけ、そのまましばらくおいて余熱で火を通す。ラップをはずしてに加え、フォークでつぶしながらにんじんと混ぜる。
  3. 3ランチョンミートは厚みを4等分に切る。バゲットは半分の長さに切り、斜め横から切り目を入れ、トースターで軽く焼く。
  4. 4フライパンにサラダ油少々を熱し、中火でランチョンミートの両面を薄い焼き色がつくまで焼く。バゲットにベビーリーフ、ランチョンミート、の順にはさみ、食べやすい大きさに切る。