材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 300g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 水 大さじ3 1/3
  • 昆布茶 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • れんこん 100g
  • いんげん 10本
  • 油 適量
  • ☆梅じょうゆだれ
  • 梅肉 大さじ1
  • だし 大さじ3 1/3
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3
  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎのみじん切りを加えて更に混ぜる。
  2. 2れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め3等分に切る。
  3. 3ボウルに梅じょうゆだれの梅肉、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、(1)をスプーンで丸く取って並べ、両面を中火で焼き、ザルに取り出す。
  5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、いんげんを中火で軽く炒め、れんこんを炒め、(4)のつくねを戻し入れ、(3)を加えてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 鶏ひき肉は塩を加えてよく混ぜ、粘りを出す。たれに片栗粉を入れてつくねに味をからませる。2人分445円。