材料 (2人分)

  • かじき 2切れ
  • ズッキーニ 1/2本
  • ミニトマト 6コ
  • 【トマトパン粉】
  • 生パン粉 10g
  • ドライトマト 10g
  • にんにく 1かけ分
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 一つまみ
  • こしょう 少々
  • 好みのハーブ 適量
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1かじきは一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。ズッキーニは稿目に皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
  2. 2ドライトマトはヒタヒタのぬるま湯につけて柔らかくしながら軽く塩けを抜き、みじん切りにする。タイム、ローズマリーは葉をしごいて茎を除き、ローズマリーはざっと刻む。
  3. 3【トマトパン粉】の材料を合わせて混ぜる。耐熱皿にをのせ、トマトパン粉を全体にふる。200〜220℃に温めておいたオーブンで12〜13分間、パン粉がこんがりとするまで焼く。