材料 (2人分)

  • あじ 150g(2〜4匹分)
  • たまねぎ 1/2コ
  • レモン 2枚
  • 【A】
  • レモン汁 大さじ1+1/2
  • 白ワイン 大さじ1+1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/6
  • パセリ 適量
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1たまねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをしっかりときる。レモンはいちょう形に切る。【A】をバットに合わせ、マリネ液をつくる。
  2. 2あじは塩・こしょう各少々をふり、大きければ食べやすい大きさに切る。小麦粉少々をまぶし、余分な粉をしっかりとはたく。
  3. 3揚げ油を175〜180℃に熱してを入れ、カリッと揚げる。
  4. 4のマリネ液にたまねぎ、レモン、揚げたてのを加えてつける。器に盛り、好みでパセリをふる。