材料 (4人分)

  • 　じゃが芋 2個(正味250～300g)
  • 　粗塩、こしょう 各少々
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 卵 4個
  • 溶けるチーズ(おろす) 大さじ3
  • ミニトマト 1パック(150g)
  • イタリアンパセリ 1パック
  • 粗塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいて4つ割りにし、フライパンでゆで、火が通ったらゆで汁を捨て、再度火にかけ水気をとばす。
  2. 2熱いうちに火からおろし、ヘラで粗くつぶし、粗塩、こしょう、マヨネーズを加えてあえる。
  3. 3卵を加えてよく混ぜ、4つ割りにしたミニトマト、ちぎったパセリ、溶けるチーズも加えて混ぜる。
  4. 4(3)を弱火にかけ、ゴムべらで混ぜながら火を通し、トマトが熱くなったら火からおろす。

ポイント

  • フライパン1つで作業をすすめましょう。
  • ポテトサラダを作る要領で、じゃが芋をゆでてつぶして調味します。
  • トロトロになるまで混ぜながら火を通すのがポイント。
  • トーストがよく合います。