材料 (2人分)

  • そら豆 160g
  • えび 5匹
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんにく 1/2かけ
  • レモン 適量
  • 好みの葉野菜 適量
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1そら豆は薄皮をむき、えびは背ワタを除いて殻をむく。たまねぎは横半分に切り、にんにくは半分に切って芯を取る。フードプロセッサーにえび以外を入れてかくはんし、細かくなったらえび、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて再び軽くかくはんする。
  2. 2を一口大に丸め、小麦粉適量をまぶす。
  3. 3揚げ油を170℃に熱し、を静かに入れてこんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、レモン、好みの葉野菜を添える。