材料 (2人分)

  • 生わかめ 50g
  • 生しいたけ 4〜5枚
  • にんにく 1かけ
  • 細ねぎ 1本分
  • 白ごま 少々
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1わかめは洗って熱湯でサッとゆで、茎の堅い部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を除いて細切りにする。にんにくはたたいてつぶす。
  2. 2鍋にごま油大さじ1/2、にんにくを入れて熱し、香りがたったらわかめを加えてサッと炒めて取り出す。ごま油小さじ1を足し、しいたけを炒め、油が回ったら酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて炒める。
  3. 3水カップ2+1/2、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクを除いて弱めの中火で4〜5分間煮る。わかめを戻し、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、細ねぎ、ごまを散らす。