材料 (つくりやすい分量。)

  • まぐろ 2切れ
  • えび 2匹
  • あじ 2切れ
  • 白ごま 適量
  • かたくり粉
  • 揚げ油
  • 塩

作り方

  1. 1刺身1切れにかたくり粉適量を薄くまぶし、オーブン用の紙ではさみ、すりこ木でたたいて薄くのばす。途中でかたくり粉適量、白ごまを薄くまぶし、さらに薄くのばす。同様にしてすべての刺身を薄くのばす。
  2. 2をオーブン用の紙にはさんだまま、1枚につき電子レンジ(600W)に1分間かけ、水分をとばす。揚げ油適量を中温(約170℃)に熱し、薄くのばした刺身をサッと揚げる。油をきって、塩少々をふる。