材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 120g
  • こんにゃく 1枚
  • 大根 100g
  • しょうが 15g
  • 青ねぎ 2本
  • 七味唐辛子 適量
  • ごま油 適量
  • ☆煮汁
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 50ml

作り方

  1. 1豚バラ肉は4cm長さに切る。
  2. 2こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
  3. 3大根は5mm厚さのいちょう切りにし、しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
  4. 4フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒め、こんにゃく、大根を加えて強火で炒め、しょうがを加え、煮汁の酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、中火で5〜6分煮る。
  5. 5(4)に青ねぎを混ぜ、器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • こんにゃくは中心が熱くなるまで1〜2分ゆでる。具材は炒めて余分な水分をとばし、煮汁を加える。