材料 (4人分)

  • ■マカロニとオレンジのサラダ
  • マカロニ 100g
  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • オレンジ 2個
  • セロリ 2/3本(100g)
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • むきぐるみ 大さじ2
  • ▼ソース
  • 　マヨネーズ 大さじ4
  • 　プレーンヨーグルト 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　レモン汁 小さじ1
  • ●塩
  • ■チキンスープ
  • 鶏肉のゆで汁+水 3カップ
  • にんじん 1/3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリ(細い茎と葉) 約50g
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1マカロニとオレンジのサラダ
  2. 2チキンスープ

ポイント

  • 鶏肉のゆで方のコツは、沸騰したら火を止め、そのままおいて余熱で火を通すことがしっとりさせるポイント(沸騰するまで15～20分かかる)。
  • サラダのマカロニはやわらかめがおいしいので、袋の表示時間より長めにゆでること。
  • くるみはホイルに包んで、オーブントースターで空焼きします(これで香ばしさがプラス)。
  • 残った鶏肉のゆで汁はスープに使いましょう。