材料 (2人分)

  • やりいか 2〜4はい(約200g)
  • 【パセリパン粉】*余ったら冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1か月間保存可能。揚げ物 にも使え、肉にも魚にもよく合う。
  • パン粉 30g
  • イタリアンパセリ 1パック
  • 粉チーズ 大さじ2
  • にんにく 1/2かけ
  • ミニトマト 4〜6コ
  • 適量
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1【パセリパン粉】の材料をフードプロセッサーに入れてかくはんする。
  2. 2いかはワタごと足を引き抜いて軟骨を取り、目の下で足を切り離す。洗って水けをふき、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ1をまぶす。
  3. 3にのパン粉適量をまぶし、オーブン用の紙を敷いた天板に並べる。
  4. 4ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ブロッコリーとともに、オリーブ油とを各適量まぶして天板に並べる。
  5. 5との上にを大さじ2ほどふり、220℃に温めておいたオーブンで7〜8分間焼く。器に盛り、好みでイタリアンパセリ少々(分量外)を添える。