作り方

1. 1いわしは頭とワタを除いて三枚におろし、腹骨をそぎ取る。両面に1%の塩とこしょう少々をふり、オリーブ油大さじ1をまぶす。
2. 2の両面にパセリパン粉適量をまぶし、頭のついていたほうから尾のほうに向かってグルグルと巻き、ようじでとめる。
3. 3白まいたけは小房に分け、塩・こしょう各少々をふる。
4. 4耐熱皿にの側面を上にして並べ、透き間に白まいたけを入れる。上からパセリパン粉適量をふり、220℃に温めておいたオーブンで約10分間、パン粉がこんがりとするまで焼く