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(
2011年2月24日
放送)
テーマ”簡単スピードメニュー”
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材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
ピーマン
2個
しいたけ
2枚
セロリ
1/2本
青ねぎ(小口切り)
3本
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
油
適量
☆合わせ調味料
酒
小さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
コショウ
適量
片栗粉
小さじ2
しょうが(みじん切り)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
1
ピーマン、セロリは8mm角に切り、しいたけは1cm角に切る。 (2)ボウルに合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆ、酢、こしょ
2
ボウルに合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆ、酢、こしょう、片栗粉、ごま油、しょうがとにんにくのみじん切りを合わせる。
3
鍋に油大さじ2を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、火が通ったらしいたけを加えて炒め、ピーマン、セロリを加えて炒める。
4
(3)の材料を端に寄せ、油の中で豆板醤を弱火で炒め、全体に混ぜ合わせて強火にし、(2)を加えて香りが出るまで炒め、仕上げに青ねぎの小口切りを加えて器に盛る。
ポイント
豆板醤はゆっくり炒めて香りと辛みを油に移す。合わせ調味料の香りと酸味がとばないように、鍋を充分に熱くする。
タグ:
中華
,
簡単スピードメニュー
,
鶏ひき肉
,
鶏肉
from:
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20110224.html
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