材料 (2〜3人分)

  • 大根 10cm
  • 魚肉ソーセージ 2本
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • 【らっきょうマヨネーズ】
  • らっきょうの甘酢漬け 5〜6コ
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 【おろしポン酢】
  • 大根おろし カップ1/4
  • ポン酢しょうゆ 大さじ2〜3
  • 水菜 適宜
  • 揚げ油
  • 塩

作り方

  1. 1大根は長さを半分に切って皮をむき、2cm角に切る。魚肉ソーセージは2.5cm幅に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
  2. 2【らっきょうマヨネーズ】、【おろしポン酢】をつくる。らっきょうはみじん切りにし、マヨネーズを加えて混ぜる。大根おろしとポン酢しょうゆを器に合わせる。
  3. 3フライパンに大根を入れ、揚げ油を注ぎ、強めの中火にかける。大根から気泡が出てきたら中火にして8〜10分間、竹ぐしがスッと通るまで揚げ、油をきる。続いての魚肉ソーセージを入れ、きつね色になるまで揚げる。
  4. 4を器に盛り合わせ、好みで水菜を飾る。【らっきょうマヨネーズ】、【おろしポン酢】、塩を添える。