材料 (2人分)

  • ねぎ 2本
  • 【肉みそ】*つくりやすい分量。保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能
  • 豚ひき肉 250g
  • 【A】
  • 仙台みそ 100g
  • 白みそ 25g
  • みりん 100g
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • 砂糖 大さじ3弱
  • 酒 大さじ1+2/3
  • にんにく 1かけ分
  • 一味とうがらし 少々
  • ごま油

作り方

  1. 1ねぎは約10cm長さに切り、熱した焼き網で全体をこんがりと焼いて火を通す。
  2. 2【肉みそ】をつくる。フッ素樹脂加工のフライパンにひき肉を入れ、水分がなくなってポロポロになるまでいる。【A】を混ぜ合わせて加え、弱火で約15分間煮て、やや堅めのソース状にする。ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
  3. 3ねぎを器に盛り、を添える。好みで焦げた外側ははずして食べる。