のし鶏

【定番おせち】肉ダネを形よく整えてフライパンで焼くから簡単。酒の肴にもぴったりです。

1ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで練る。【A】を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。最後に小麦粉を加えて混ぜる。
2オーブン用の紙を15cm×20cmくらいの大きさに切り、表面を水で湿らせる。一方の端を残して、の肉ダネの半量を平らに広げ、高さが1cmほどになるよう形を整える。青のり粉をふり、上から軽く押さえる。同様に、もう1枚つくる。
3フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、の肉ダネ側を下にして入れる。オーブン用の紙をはがして、弱火で焼き色がつくまで4〜5分間焼く。上下を返して、さらに3分間ほど焼く。
4焼き上がったら網に取り出して冷まし、食べやすい形(末広形など)に切る。もう1枚も同様につくる。